桂花千层糕正确做法

材料：
糯米粉 250 克
粘米粉 250 克
细砂糖 150 克
水 500 克
桂花 15 克 (可选，新鲜或干桂花均可)
红糖 50 克
玉米淀粉 20 克
植物油 适量
步骤：
1. 混合米粉和水
将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中。
逐渐加入水，一边加入一边搅拌，直到形成光滑的面糊。
盖上碗，在室温下放置 1 小时。
2. 蒸第一层米糕
将一个 18x18 厘米的正方形烤盘涂上油。
将面糊的 1/4 倒入烤盘中，均匀地铺平。
将烤盘放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，或直到面糊凝固且表面不再粘稠。
3. 撒上桂花和红糖
将蒸好的第一层米糕取出，趁热撒上桂花和红糖。
4. 制作红糖浆
在一个小平底锅中，将红糖、玉米淀粉和 1/4 杯水混合。
用中火煮沸，不断搅拌，直到糖浆变稠。
5. 淋上红糖浆
将红糖浆均匀地淋在第一层米糕上。
6. 重复蒸米糕和撒上馅料
重复步骤 2-5，蒸第二层、第三层和第四层米糕，并在每层之间撒上桂花和红糖，然后淋上红糖浆。
7. 冷却和切块
将千层糕完全冷却，大约需要 2-3 小时。
将千层糕切成正方形或菱形的块。
提示：
为了获得更浓烈的桂花味，可以使用更多的新鲜或干桂花。
可以用其他配料代替桂花，如红豆沙、花生碎或芝麻。
如果没有蒸锅，可以使用普通锅，将少量水煮沸后，将烤盘放在蒸架上进行蒸煮。
千层糕可以冷藏保存长达 3 天。