新鲜百合煮汤前怎么处理

壹、百合烧汤不苦的方法

1、想要减轻或去除百合炖汤中的苦味，在作之前，对百合的挑选很重要。 一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些，食用的百合以农家自己耕种的，味也不会很苦，而百合鳞片阔而薄者为最优。
2、如果在煲汤之前对百合进行浸泡处理，苦味也会降低很多。 如：在算煲汤的前一天，将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天;或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可以减轻百合的苦味。
3、如果在作百合炖汤时，添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味，也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味的。

贰、鲜百合煮汤的做法

鲜百合煮汤的做法是：

1、处理百合，从包装袋里取出后，用清水冲去泥沙，一瓣一瓣掰开，用厨房剪刀剪掉黄斑烂边，修剪后再次清洗干净。

2、雪燕用水泡发一个晚上，直到没有硬块。 软发后的雪燕用镊子调出杂草，用清水漂洗干净。

3、红枣洗去表面浮尘，用厨房剪刀把枣核取出，再把红枣肉煎成小条。

4、起锅，把红枣肉放到水里煮开。

5、雪燕洗净后滤掉水分，放凳贺到锅里。 加入冰糖，糖量根据个口味而定，要是我吃，有红枣的甜味就够了枣宴派，糖都不用。 雪燕和红枣煮13分钟后，把百合加入，两分钟后即可熄火。

厨余饭后：

1、百合祥亩清甜无苦涩味、纤维少，适合做汤、煲菜、炒菜。 常见菜有芡实百合煲、西芹炒百合。

2、雪燕，是萍婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后形似燕窝，故得名，与燕窝毫无干系。 近年来誉为平民燕窝，其实它与桃胶相似。 如果说是燕窝的替代品，我是不认可的，毕有天壤之别。 有说多吃能冻龄。

3、雪燕的泡发率相当惊的，水发后是干品的50倍以上，泡发时务必别贪心，一小团能泡出一大盆的。